【ふるふるっ♪柔らか杏仁豆腐】

いつも作っていたのは寒天を使って菱形に切った杏仁豆腐。
ちょっと固めのタイプ。

今回はふるふるっとした杏仁豆腐を作りたくて、レシピを変えちゃいました＊＾＾＊
水加減を変えて、少し材料を足しただけなんですけど、これがまた美味しいの
もし良かったら作ってみてくださいね＊＾＾＊

お好みの固さもあるかと思うので、もしこの分量で固かったら牛乳の量で調節してくださいね。

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：材料：　4～5人分

・棒寒天（15ｃｍ位の小さいのを1本）←私は100均で2本組で販売しているのを1本使いました。
・水　200ｃｃ
・牛乳　250ｃｃ位
・生クリーム　50～80ｃｃ（濃厚なのがお好みでしたら、100ｃｃくらい入れても大丈夫かな）
・南杏仁※　丸で20個くらい（1個を2つに割られている場合があります）
・砂糖、はちみつ　お好みで適量。

※杏の種です。中華食材屋さんで売っています。皮が剥けているのが便利！
皮付きの場合は、水にしばらく漬けておくと、するっと取れます。
北杏仁と南杏仁があり、北杏仁は苦味があって漢方に。
杏仁豆腐には甘味のある南杏仁がいいかと思います。
（杏仁豆腐用にと、皇杏と呼ばれるものもあります）

：作り方：

1.鍋に分量の水と棒寒天（ちぎっておくと溶け易い）を入れ、弱火でコトコト煮て寒天を溶かします。
1分もすると煮溶けてきます。鍋のふちがふつふつとしてきたら火を止めてね。

2.その間に、ミキサーに少量の水と南杏仁を入れ砕きます。
完全に砕けて、ミルク色の液体が出てきたら、ガーゼで濾し、液体を空き容器に入れておきます。

3.ガーゼで濾した残り（杏の粉みたいになっているの）を再度ミキサーに入れ、牛乳を入れ、30秒程攪拌します。
よく混ざったら、手順２　と同じくガーゼで濾し、液体を手順２で作った液体と同じ容器に入れておきます。

4.寒天が溶けたら、手順３で作った白い液体を鍋に入れよく混ぜます。
よく混ざったら、ガーゼで濾します。
※このとき、ガーゼでしっかり濾さないと出来上がりの舌触りが悪くなります。

5.手順4で濾した液体に、生クリームを入れます。

6.生クリームを入れた後、お砂糖・はちみつを味見をしながら加えていきます。
好みの甘さになったら、容器に分けて入れ、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり♪

※1歳未満のお子様には、蜂蜜は入れないでお砂糖のみで甘味をつけてくださいね！

ほんとはね、砂糖はお鍋に白い液体と一緒に入れて～って手順でも良いんですけど、
それだと好みの甘さにするのに熱いかなって思って、最後に持ってきました（笑）

ふるふるの杏仁豆腐。
うちの子供達はこれが大好きなんです＊＾＾＊
もちろん私も♪
杏の種には、気管支をすっきりさせる効果もあるので、風邪を引いた時とかにもいいかも。
もし良かったら作ってみてくださいね。

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